Wie man die Vor- und Nachteile von Kork unterscheidet

Natürliche Korkenstopper gibt es schon seit Tausenden von Jahren, aber es gab immer ein tödlicher Fehler - es gibt Wein einen schlechten Stopper. Der schlechte Stopper riecht nicht frisch, wie regengetränkte Zeitungen oder Karton, und die Quelle dieser Substanz ist das Desinfektionsmittel im Eichenstopp und ein Reaktant von Schimmel, der nicht vollständig entfernt wurde, genannt TCA (Chloranisol), wodurch der Wein flach schmeckt, und der putrefaktive Geschmack isst up und floralen Aromen. Die portugiesische Stopper -Assoziation hat durch eine Zusammenfassung eines 2, 800- Flaschenblindverkostungen von Wein in Napa, Kalifornien, in 2 0 05, berichtet, dass die Verwendung von Korkkorken eine Verderbsrate von 0,7% bis 1,2% in den Wein verursachte, und einige gar gar einen Risiko hatten, dass eine Risiko bis zu einer Risiko von bis zu 5% igen.

Synthetische Stopper, ein Gummiprodukt, die aufgrund ihrer Form und Funktion eine gemeinsame Alternative zu herkömmlichen Korkstoppern sind. Da es jedoch nur für kurze Zeit (ca. 18 Monate) die antioxidative Zeit des Weins aufrechterhalten kann, muss es so bald wie möglich nach der Abfüllung betrunken werden. Obwohl TCA -Interferenz vermieden wird, hinterlässt es manchmal einen chemischen Gummigeschmack auf dem Wein, sodass der Eindruck von Benutzern und Trinker mittelmäßig ist.
Schraubenstopper können einen guten Flaschenmundversiegelungseffekt erzielen und die Bedenken von Herstellern und Käufern über den "Holzstoppergeruch" und die Oxidation versteckte Gefahren erheblich beseitigen. Die berühmten Hogg -Keller haben einst ein {30- -Monat -Forschungsexperiment durchgeführt, in dem die Verwendung von natürlichen Eichenstoppern, synthetischen Stopper und Steven -Schraubenstopper verglichen wurde, und festgestellt, dass Schraubenstopper vollständige Vorteile haben, obwohl die ersten beiden Verbraucher die romantische Szene verlieren, aber es scheint, dass die Qualität der Qualität, die die Qualität des Wagens, und das Aufrechterhalten von Wart, und das Fund. Der Wein im Glas, um sich weiter zu entwickeln, das lange Aroma und die erfrischende und angenehme Qualität.

Der Glasstopper, der aus einer Kombination aus Glas und einem Gummi -Ring im Inneren besteht, und gleichzeitig die Oxidation des Weins und die Kontamination durch TCA vermeiden. Das Produkt wurde 2003 in Europa eingeführt und von mehr als 300 Weingütern verwendet. Es gab jedoch zwei Hauptgründe für seine Popularität: hohe Kosten und völlig handverfolgte Flaschen-sie kosten jeweils 70 Cent, und die entsprechenden Füllungsausrüstung war weltweit nicht weit verbreitet.

Kronenkappen werden häufig verwendet, um Weine zu versiegeln. Zunächst wurde die Kappe nur zur Versiegelung während der Fermentation verwendet und häufig vor dem Transport durch einen Holzstopper ersetzt. Einige Hersteller verwenden jedoch direkt Kronenflaschenkappen zum Verkauf, obwohl es sehr einfach zu öffnen ist, aber die Atmosphäre und das Geheimnis der Verwendung von Champagner für Partys erheblich reduziert.